fator identitário de um vinho com denominação de origem, então, em Bucelas isso é inquestionável para a casta Quinta da Murta A Quinta da Murta é uma propriedade com 27 ha, 14 dos quais plantados com vinha das castas Hoje, continua uma casa de ambiente informal e acolhedor, a servir uma cozinha de qualidade baseada nos

Basta explorar os sabores identitários vertidos pela área de origem, protegidos legalmente por sistemas Em tudo semelhante ao que se passa com as castas de uva . azeites equilibrados á conserva para a mesa Existem várias variedades sob o nome Cordovil: o Cordovil de Castelo agraciado pelo equilíbrio entre amargor e picante moderado, com um toque final delicado de frutos secos e casca

Mas tudo muda de figura noutras preparações em que o ovo é integrante de uma guarnição, caso da açorda Em todo o caso, para estes pratos mantenha guardadas as preciosidades da garrafeira e dê prioridade aos A casta Fernão Pires, Antão Vaz, Malvasia Fina, Vital e Chardonnay, como referência. Nestes casos, já poderemos considerar vinhos com mais estágio, com presença de madeira e alguma complexidade

Por exemplo, há castas cultivadas e conduzidas com o propósito único de produzir vinhos específicos para

A quantidade de ácido acético existente no vinho varia de acordo com o tipo de casta, o sistema de vinificação Casos do Vinho do Porto Tawny Very Very Old ou o Vinho da Madeira muito antigo. No entanto, pode chegar até aos 1,8 gr/l no caso de um Vinho do Porto Very Very Old (mais de 80 anos)

vontade de fazer ressurgir o célebre Bastardinho da região, levou-os a plantar em 2017 uma vinha dessa casta

Se gosta destas castas ou estilos internacionais, poderá gostar destes vinhos Portugueses.

Castanhas quentes e boas!” É o pregão, o gatilho que nos relembra a entrada no Outono. Vejam só, a apanha da castanha ocorre com o primeiro vinho do ano, o vinho novo. Portugal dispõe de quatro zonas DOP produtoras de castanha: Castanha da Padrela DOP Castanha da Terra Fria DOP Castanha dos Soutos da Lapa DOP Castanha Marvão-Portalegre DOP A castanha é muito usada na As castanhas assadas, depois de removida a casca, fica à vista o fruto de cores âmbar ou amarelo-torrado

Além disso, usam madeira de castanho nacional, Allier e Limousin, com diferentes granulações e tostas “Tem custos mais elevados, mas a qualidade é recompensada”. A “adição de 10 litros de um casco diferente, muda tudo!" Caso desejem um toque de caramelo, recorrem à barrica que possa oferecer esse perfil. Cada casco é único e traz um caráter singular para o processo.

qualidades, outros eram produzidos e reconhecidos localmente a par dos importados tanto para a mesa das casas Casos há em que, quando o termo é utilizado, se trataria de uma produção de vinho branco tingido pela Lisboa: Norprint-Casa do Livro Vinhos palhetes, os sobreviventes da época Elaborado em várias regiões

Aliás, podem levar a algum acidente, entornar o vinho, por alguma desproporção entre o bojo, a haste Enquanto isso, a haste, a conexão entre o bojo é a base, além da elegância, não deve comprometer a sua No caso dos vinhos brancos encorpados, vinificados e amadurecidos em madeira, a altura e a largura do Exemplo de tipologia de vinhos: Campolargo Cercial 2016 Quinta das Marias Reserva Barricas 2017 Trois Castelão Exemplo de vinhos: Espumante Casa de Vilacetinho Avesso 2021 Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva

Moreira recomenda: Brancos Deu la Deu Alvarinho Branco 2022 Cerejeiras Colheita Seleccionada 2019 Douro Castello Café Paris, no Cartaxo · Café Teles, em Freamunde · Café Varanda, em Aljustrel · Casa dos Caracóis, Campolide · Casa dos Caracóis, em Odivelas · Casa dos Caracóis, em Vila Praia de Âncora · Casa Primo dos Caracóis, em Olhão · Cervejaria Boina Verde, em Peniche